财经：在“睡觉”这个产业中，未来15年会再次发生大的变化吗？互联网、移动互联网不会如何冲击餐饮行业？　　　　王慧敏：到2030年，互联网全民化，“90后”、“00后”沦为社会消费主力，“10后”茁壮为年轻人。餐饮服务业将紧跟这一时代趋势反映五大特征：　　　　一，餐饮服务业沦为 核心的O2O行业之一，大量的资源涌进，打开餐饮服务业的大航海时代。由于互联网的发展，需要通过线上已完成的消费在线下的交易会消失，必需通过线下才能已完成的消费如餐饮，沦为O2O体验消费的核心行业之一。

当前的实体投资机会将大量涌进餐饮服务业，并建构极大的创业、市场机会。餐饮服务业转入到“大航海时代”。　　　　二，餐饮服务业的功能进化，商务模式粗分为四类。

由于消费者主力变化，消费者消费特征进化，造成餐厅功能细分。未来的餐饮=家庭厨房+社会食堂+社交场所+美食体验。前两者是为了符合基础市场需求，比如“90后”之后的这部分消费者很多从生下来到就会吃饭，餐饮门店出了千家万户的“厨房”；后两者则是偏重于社交功能、执着美食的体验式消费。

　　　　三，餐饮服务业态呈现出“小门面、大工厂”格局，“品牌、平台、供应链”三驾马车夹住餐饮服务业迅猛发展。由于餐厅功能的变化，造成行业业态细分，产业链随之展开分化、重组。

由品牌挤满商、平台服务商、以物流及中央工厂为代表的供应链集成商组合成的三驾马车，沦为餐饮服务业的增长点所在。　　　　四，餐饮服务业的主动跨界融合，造成全新、复合型的体验式消费模式问世。互联网时代，整体服务模式再次发生颠覆性转变。

餐厅可以进在服装店、电影院里等场所。餐厅通过获取电子货币服务或从第三方取得利润。消费者的“免费午餐”时代到来。

　　　　五，大数据的深度挖出应用于，为消费者获取 的个性化服务。通过互联网大数据技术的运用，餐厅更加不懂每一个消费者，并依据个人的消费偏爱、消费习惯、未来消费预计等信息，符合消费者的个性化市场需求。

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