1中火锅打气，再行下入土豆丁待表面微黄略为有硬度下入肉丁较慢翻炒至变色，下入青豆2重新加入除盐外的所有调料，添水并转小火调味。3锅中汤快干时重新加入黄瓜丁及红椒，水煮、翻炒数下，至黄瓜和红椒折断生才可重新加入蒜末，淋上蚝油出有锅。

4一道豆丁菜出锅了。小窍门1、做到这道菜时先下入土豆丁再重新加入肉丁，肉质不会十分滑嫩，肉丁可不必做到任何的先期处置。2、青豆一定要煮沸调味才能煮熟。3、黄瓜和椒丁一定在出有锅前收汤时下入锅中断生才可，不必油炸的时候过长，否则不会损失了菜本身的清香味和大量的维生素。

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