“这是一道我在父亲节为老父亲专门做到的砂锅红烧肉。” 食材明细主料五花肉470克香葱结1个葱段2个生姜片5、6片黄冰糖4、5块八角3粒香叶4、5个桂皮2节丁香7、8粒草果1个腊红辣椒3个白酒10克生抽2勺老抽2勺食用盐1勺辅料腐竹100克咸鲜口味熬工艺一小时耗时高级可玩性砂锅红烧肉的作法步骤1将五花肉放置锅中置放电磁炉上，重新加入洗涤的香葱2根取其根部，挽成一个节。生姜洗涤后切片放进3、4片，在热水中熬15分钟。

2打算香料：所有的香料都洗涤除去灰尘，朱冰糖托小块。3五花肉捞起晾凉，小块3厘米左右的小块。4五花肉在无油的锅中配料，迫出有内部的油脂。5配料表面金黄捞入盘中。

6精出来的油脂下入黄冰糖炒出糖色（留意，不要油炸纸唷）。7放入五花肉，放进所有的香料炒出糖色。

8将五花肉迁移砂锅中煮沸，放入腐竹一起米饭（当然，你也可以不重新加入腐竹）。9将砂锅放到电灶上，锅中重新加入清水，加葱段、生姜片，重新加入食盐，生抽、老抽，白酒，进小火快调味20分钟。

10当汤汁将要收干之时，盛入汤盘中，一道香喷喷的红烧肉就出锅了。小窍门1、如果斥困难，你也可以不必砂锅米饭。2、这一道菜的精华在于，煮过的五花肉要在无油的锅中配料，迫出有内部的油脂，从而超过油而不腻的口感。

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