1土豆去皮，洗涤，托成方条。2干红椒用纸擦净，剪细细的条可用。

3摆放大约20分钟左右，让水分散佚一下，或用厨房用纸吸干些。调到少许面粉，混合均匀分布。4锅中重新加入多一些的油，烧至7-8成热时，将土豆条放进锅中。

中至大火炸约4分钟左右，期间要用力翻动土豆条。将炸伤至外表浅黄的土豆条捞起，锅中火开动，摆放大约2分钟后，再度将火调至中火，把土豆条二次入锅炸约1分钟才可。

5锅中只剩少许油，下入干红椒条和白芝麻，炒香，最后重新加入土豆条和适度盐，混合均匀分布就可以出锅了。小窍门头顶碎碎念：1、操作过程中，油锅不要飞溅到水，以免灼伤。2、土豆条二次入锅，是为了让土豆条外皮更加可口。

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